Desayunos!!!

   Como he comentado antes, cuando se trata de cambiar los hábitos, conviene buscar alternativas que no difieran demasiado de lo que estamos acostumbrados a consumir.
   Hoy os voy a mostrar distintas opciones para el desayuno, todas altamente nutritivas, ya que bien es sabido que el desayuno debería ser la comida mas importante del día, pero como muchas cosas sabidas y resabidas.... nos lo pasamos por el.......bueno, no llevamos el conocimiento a la prática.
 

  A mi me gusta empezar el día con un buen vaso de agua con limón. Cuales son los beneficios? para empezar, lo obvio: después de pasar ocho horas sin beber nada (quien tenga la suerte de poder dormir ocho horas), beber un vaso grande de agua nos hidrata y es un excelente diurético. Es beneficioso para la piel, su vitamina C refuerza el sistema inmunológico, mejora el aliento, alcaliniza el organismo, ayuda al buen funcionamiento del sistema linfático y un montón mas de etcéteras... Donde mas noto los efectos es, sin duda, en la piel. Dejo de tomarlo una semana y mi piel es un asco...
   La cantidad de agua y de limón (o lima) la decides a tu gusto.
   Solo hay que tener cuidado con una cosa: el ácido del limón puede dañar el esmalte de los dientes, al igual que casi todas las bebidas dulces carbonatadas que hay en el mercado. Lo ideal sería beberlo con una pajita para evitar demasiado contacto con los dientes y no cepillarlos hasta pasada una media hora.

   Luego me tomo mis frutos secos. Esto puede parecer un detalle tonto, sin importancia, sobre todo por la cantidad, pero no lo es.  Pero este tema solito me llevará mas de una publicación, así que lo dejamos pendiente. Por hoy explicaré que cada día tomo en ayunas, después del vaso de agua con limón, unas 5 o 6 almendras o nueces hidratadas (o activadas) sin piel. Que quiere decir hidratadas? significa que han pasado unas horas en un ambiente fresco (la nevera) sumergidas en agua mineral. Para qué hacemos esto? Pues porque los frutos secos y las semillas tienen en su piel una sustancia que impide que se autodigieran, es decir, que se pudran, llamados inhibidores enzimáticos. La función de estas sustancias es impedir que el fruto se degrade antes de encontrar las condiciones óptimas para germinar. Así de sabia es la naturaleza. Pero estas mismas sustancias nos impiden la correcta digestión del grano o semilla y asimilación de sus nutrientes. Al sumergirlas en agua estas sustancias se liberan y podemos aprovechar todo el valor nutricional del fruto.

   (En la foto tienen piel porque así el color era mas chulo, pero las como peladas.)

   Y después de estos dos sencillos pasos, viene el desayuno! Por lo general tomo batido de frutas porque es la forma mas fácil y práctica de consumir una super bomba de vitaminas, minerales y fibra en poco tiempo. Si os da mas o menos igual qué desayunar, os recomiendo el batido. No solo es una forma de asegurarnos aproximadamente el treinta por ciento de los nutrientes necesarios para todo el día, sino que el subidón de energía que nos da la fruta es incomparable. En la foto un batido de plátano, espinacas, agua y semillas de lino trituradas. La receta secreta del batido es la siguiente: poner en la batidora cualquier fruta con agua y batir....es igual cual, es igual si no te gusta que se vea verde, o si solo te gustan dos o tres frutas de la extensa variedad de frutas que existen....pues te lo haces de esas dos frutas y listo.
   Las semillas de lino, que podemos comprar en cualquier herbolario, dietética, o tienda de frutos secos, las trituramos y guardamos siempre en la nevera y consumimos diariamente dos cucharadas, para que no nos falten los ácidos grasos omega 3 y 6. A mi me gusta usarlas en el batido porque le da una consistencia mas espesa.
Y así nos olvidamos del asunto omega 3-6.
Y si tienes tiempo y prefieres tomar la fruta sin batir, pues mucho mejor! Pero asegurate de comer suficiente cantidad para sentirte saciado un buen rato.


   Para quien no se encuentre cómodo tomando frutas o batido por la mañana y este acostumbrado, por ejemplo, a desayunar tostadas, también tenemos varias opciones.
   Creo que no sorprendo a nadie a decir que es necesario cambiar el pan blanco al que la mayoría estáis acostumbrados, por un pan de verdad....jajaja

   El pan blanco solo aporta calorías vacías y nada de nutrientes, y esta preparado con levaduras químicas. Esto sin contar con los "agregados" que se usan hoy en día: yeso blanco, monoglicéridos y diglicéridos, estearoil-2-lactilato de sodio, azodicarbonamida, ácido tartárico, diacetilo, glicol propileno, musgo de Irlanda, harina de arroz, almidón de papa, soya molida (residuos de la extracción del aceite), dióxido de cloro, harina de pescado, harina de huesos, lactato, de calcio, fosfato de amonio, bromato de calcio, azodicarbonamida, polisorbato 60, bromato de potasio, aluminio, tartrato, cloruro de amilasa, dioxido de cloro y un mont-onnnn de cosas que no quieres en tu organismo.
   Con lo cual, si te gusta desayunar con pan, cómpralo en una panadería donde se produzca de manera artesanal o preparalo en casa (con los TRES ingredientes que el pan debería llevar y no la lista de los horrores mencionada anteriormente...)
Obviamente la mantequilla a estas alturas ya tiene que haber desaparecido de nuestras vidas para dar paso a las nuevas estrellas de las tostadas!  Uno fácil y rapidísimo es el tomate. Si de algo deberían estar orgullosos mis compatriotas catalanes, es de haber tenido la maravillosa idea de untar tomate en el pan! simplente cortas un tomate al medio y lo restriegas sobre la tostada. La receta original incluye también restregar ajo y usar un chorrete de aceite de oliva, para nada recomendable si queremos estar sanitos. Con el tomate ya queda bueno.

   Si esta opción os resulta muy sosa, podéis agregar aguacate. Este es uno de mis alimentos estrella, grasa de la buena! Hay que comprarlos maduros, como toda fruta y simplemente usar un poco por encima de la tostada.
 

  Otra opción untable muy rica y saludable son los patés de legumbres. El mas conocido es el hummus, elaborado con garbanzos cocidos, pero podemos preparalos con las legumbres que tengamos a mano. Si una noche preparo lentejas, me separo una taza para triturarlas y así tener algo rico que untar en el pan. Simplemente se mezclan las legumbres con un poquito de agua y especias al gusto y se trituran con la batidora de mano.

  El hummus que sale en la foto lo preparé triturando garbanzos con un poquito de ajo picado, un chorrito de agua, zumo de limón, sal y cúrcuma. Podéis ir probando hasta encontrar un favorito!


   Y para los que estáis acostumbrados a tomar cereales y os sentiríais perdidos sin vuestro bowl calentito por la mañana, podéis cambiar los cereales habituales por copos de avena o muesli. Siguen siendo cereales, pero estos están sin procesar. Y la leche se reemplaza fácilmente por cualquiera de las
opciones vegetales (soja, avena, avellanas, almendras, arroz, etc, etc) o simplemente por un poco de agua tibia.

En el bowl de la foto he puesto copos de avena con agua tibia y un poco de sirope de arce para endulzar, algunas pasas y una manzana cortada en trocitos. Otra vez, ir probando hasta encontrar la combinación que mas os guste.

Champú Vegano

   Hoy me siento coqueta... Si, incluso me he tomado 20 minutos para darme un relajante baño de sales. Y mientras me lavaba el pelo pensaba que tenía que compartir con vosotros la maravilla de champú que he descubierto este año!
   Y que tendrá que ver esto con el veganismo, os preguntareis.... pppfffhhhhhh casi todo tiene algo que ver con el veganismo, directa o indirectamente. Hay ingredientes de origen animal en los productos que menos te imaginas... Y si habituarnos a una nueva alimentación puede resultar un poco incómodo, encontrar productos de origen vegetal y libres de crueldad animal, al principio cuesta. "Al principio", como todo, pero una vez que vamos descubriendo nuevas marcas y recetas caseras, simplemente se trata de reemplazar el producto y punto.
  A la hora de elegir un producto vemos, no solo los ingredientes, sino que el producto no este testado en animales. Esto puede parecer una tontería, pero implica una crueldad inimaginable. No alcanza una imaginación perversa para intentar hacernos a la idea de las pruebas por las que pasan estos animalitos. Hoy no voy a explicar en detalle ni enseñar fotos o vídeos, pero mas adelante lo haré porque, aunque tenga que pasarme dos horas llorando al verlo (y soy una persona a la que no le atrae en absoluto la idea de sufrir), creo que es necesario. Por qué? pues porque todos sabemos que estas cosas se prueban en animales, pero no sabemos cómo. Y el hecho de no verlo, no hace que deje de existir. Lo que ayuda a que deje de existir, es el hecho de NO COMPRARLO.

   Pues vamos al lío. El champú que me tiene loca es de la marca Lush.
   He llegado a esta marca gracias a una clienta que me regalo unos cuantos productos (muchas gracias R. K.!!!). Elaboran todos sus productos con ingredientes naturales, muchas veces frescos, y muchos de ellos son veganos. Pero no solo eso, sino que luchan contra el testado en animales y no solo del producto final, sino de los ingredientes. Podéis leer mas sobre esto aquí: https://www.lush.es/shop/info/94/

   La verdad es que nunca había entrado a ninguna de sus tiendas porque para mi olfato sensible el aroma penetrante que sale por la puerta no resultaba nada atractivo. Me compadecía por las dependientas aguantando tanto perfume todo el día. Pero ahora he probado los productos y me encantan!
   El que estoy usando se llama Copperhead, pero tienen 11 variedades veganas mas y un champú seco.

   Lo primero que me llamó la atención sobre el champú es el formato: es sólido!
   Es sólido y es oficialmente champú, no como cuando un tío se lava el pelo con jabón solido para manos y lo bautiza como champú...
   Huele muy bien, ni masculino ni femenino y a mi me recuerda al olor de bizcocho de canela, aunque en los ingredientes figuren el cafe, la henna roja, la vainilla, el cilantro y nada de canela...
   Hace bastante espuma sin necesidad de frotarlo demasiado. Ha de frotarse sobre el cuero cabelludo con el cabello ya bien mojado, y lo mejor de todo...se aclara en tan tan solo 5 segundos...máximo 10.
Deja el cabello súper brillante, muy limpio. Lo he empezado a usar en Julio y este verano aquí ha sido un infierno, con lo cual, muchos días he tenido que pasar por la ducha dos y tres veces, siempre usando el mismo champú, y no me ha resecado el pelo ni el cuero cabelludo.
   Una ultima ventaja es que por su formato no requiere envase, con el impacto medioambiental que esto conlleva.

   Me he costado 8,95€ y dura unos tres meses. Comparado con las marcas habituales esta muy bien de precio. Lo he comprado en la tienda online y lo recibí al día siguiente.

   La única pega que podría encontrarle es la conservación. Es necesario dejarlo en una superficie seca, haciendo el mínimo contacto posible con la misma, porque sino, al secarse se queda parte de champú en dicha superficie. La primera vez que lo use lo deje en el estante de mármol de la ducha y cuando volví a cojerlo una buena parte de la pastilla se quedó en estante. Ahora lo dejo apoyado en un vaso. También servirá una rejilla metálica (las típicas balditas de ducha), un anillo o cualquier elemento que impida que la pastilla quede en contacto total con la superficie.

   Y ahora una receta casera de champú seco, para quien no quiere lavarse el pelo cada día, pero se lo ve un poco graso: frotar en cuero cabelludo un poco de polvos de arrurruz y cepillar para eliminar. El arrurruz es una harina que se elabora a partir del tubérculo del mismo nombre, podéis comprarlo en herbolarios y tiendas de dietética. Si queréis que el champú seco os deje algún perfume podéis usar un par de gotas de vuestro aceite esencial favorito o vaporizar alguna fragancia. En ambos casos, usar poquísima cantidad, no queremos que pierda su textura harinosa.

   Espero que os sirva la información!